دراسة: الدهون الماكرة متهمة رئيسية بإفشال الحميات الغذائية

نشرت صحيفة "الغارديان" تقريرا لمحرر العلوم، إيان سامبل، قال فيه إن فقدان الوزن يمكن أن يكون لعبة محبطة: بعد أشهر من التخسيس الناجح، فقد تتراكم الكيلوغرامات مرة أخرى قريبا، ما يترك الناس حيث بدأوا.

لا يوجد عامل واحد يتسبب بتأثير اليويو (التذبذب) هذا، لكن بحثا جديدا يشير إلى أن الأنسجة الدهنية متهم رئيسي. ووجد العلماء أن الدهون "تتذكر" السمنة الماضية وتقاوم محاولات إنقاص الوزن.

حدد الباحثون الذاكرة البيولوجية بعد فحص الأنسجة الدهنية من الأشخاص الذين يعانون من السمنة قبل وبعد فقدان الوزن بعد جراحة السمنة. وتمت مقارنة الأنسجة بالدهون لدى الأفراد الأصحاء الذين لم يصابوا بالسمنة أبدا.

وأظهر التحليل أن الخلايا الدهنية تأثرت بالسمنة بطريقة غيرت كيفية استجابتها للطعام، ربما لسنوات. وفي الاختبارات، نمت الخلايا بشكل أسرع من غيرها من خلال امتصاص العناصر الغذائية بشكل أسرع.

اظهار أخبار متعلقة

وقال البروفسور فرديناند فون ماين، أحد كبار المؤلفين في الدراسة في المعهد الفيدرالي للتكنولوجيا في زيورخ: "تشير دراستنا إلى أن أحد أسباب صعوبة الحفاظ على وزن الجسم بعد فقدان الوزن الأولي هو أن الخلايا الدهنية تتذكر حالتها البدينة السابقة ومن المرجح أن تهدف إلى العودة إلى هذه الحالة.

"يبدو أن الذاكرة تُعد الخلايا للاستجابة بشكل أسرع، وربما أيضا بطرق غير صحية، للسكريات أو الأحماض الدهنية".

وتتبعت المزيد من الدراسات على خلايا الفئران الذاكرة البيولوجية للتعديلات الكيميائية على الحمض النووي أو البروتينات التي يلتف حولها الحمض النووي. وتعمل هذه التغييرات الجينية على تغيير نشاط الجينات والتمثيل الغذائي.

في مقال كتبه في مجلة " Nature"، وصف العلماء كيف اكتسبت الفئران البدينة سابقا وزنا أسرع من غيرها عند وضعها على نظام غذائي عالي الدهون، ما يشير إلى تحول في التمثيل الغذائي جعل من السهل عليها اكتساب الوزن.

ومع ذلك، فإنها لم تكن ذاكرة السمنة في الخلايا الدهنية هي المسؤولة الوحيدة. ويشتبه العلماء في وجود ذاكرة مماثلة في خلايا المخ تؤثر على كمية الطعام التي تستهلكها الحيوانات وكمية الطاقة التي تنفقها.

وتقول الدكتورة لورا هينتي، المؤلفة الأولى للدراسة: "من منظور تطوري، هذا منطقي. لقد تكيف البشر والحيوانات الأخرى للدفاع عن وزن أجسامهم بدلا من خسارته، حيث كانت ندرة الغذاء تحديا شائعا تاريخيا".

ويعاني ما يقرب من ثلثي البالغين في إنجلترا من زيادة الوزن أو السمنة، وتؤثر هذه الحالة على أكثر من مليار شخص على مستوى العالم.

تكلف السمنة هيئة الخدمات الصحية الوطنية 6.9 مليار جنيه إسترليني سنويا وهي ثاني أكبر سبب للإصابة بالسرطان يمكن الوقاية منه.

وقال باحث آخر، الدكتور دانييل كاستيلانو كاستيلو: "على المستوى المجتمعي، يمكن أن يوفر هذا بعض العزاء للأفراد الذين يعانون من السمنة". وقال إن النضال من أجل الحفاظ على الوزن قد يكون مدفوعا بذاكرة خلوية "تقاوم التغيير بنشاط".

وقد يمهد هذا العمل الطريق لبرامج أفضل لإدارة الوزن، على الرغم من أن الذاكرة الخلوية للسمنة قد تتلاشى أيضا بمرور الوقت. وقالت هينتي: "من الممكن أن يكون الحفاظ على وزن الجسم المنخفض أو الصحي لفترة كافية كافيا لمحو الذاكرة".

وقالت البروفيسور هنرييت كيرشنر من جامعة لوبيك إن النتائج "معقولة للغاية". وأضافت: "أنا مقتنعة بأنها تلعب دورا مهما في تأثير اليويو بعد اتباع حمية غذائية. يُظهر الباحثون بشكل مقنع أن الذاكرة تصبح أكثر صعوبة في المحو كلما طالت فترة إصابتك بالسمنة".

اظهار أخبار متعلقة

ويستعيد الأشخاص الذين يفقدون الوزن من خلال اتباع نظام غذائي أو بعد حقن إنقاص الوزن مثل ويغوفي الوزن مرة أخرى عندما يتوقفون عن تناوله.

وقال ديفيد بينتون، الأستاذ الفخري في جامعة سوانزي ومؤلف كتاب "معالجة أزمة السمنة: ما وراء الأساليب الفاشلة للحلول الدائمة" لعام 2024، إن أكثر من 100 عامل تؤثر على السمنة.

و"تعكس السمنة استهلاك سعرات حرارية أكثر مما تحرقه. وعندما يزيل النظام الغذائي الطاقة، تفقد الوزن. ومع ذلك، فإن المتكرر هو أن الحمية الغذائية تفشل. إنها تفشل لأنه لتجنب استعادة الوزن المفقود، تحتاج إلى تغيير نظامك الغذائي بشكل دائم. في أغلب الأحيان، بعد الانتهاء من الحمية الغذائية، نعود إلى نمط الحياة الذي تسبب في المشكلة في المقام الأول. والنتيجة هي اتباع حمية غذائية متذبذبة".