اكتشاف اختلافات بين الأغذية العضوية وغير العضوية

بخلاف الأطعمة الغير عضوية فإن الطعام العضوي يحتوي على نسب أكبر من مضادات الأكسدة، ونسب أقل بكثير من المعادن السامة والمبيدات الحشرية. وبالتالي ووفقا لأشمل دراسة علمية تتناول الاختلاف بين الغذاء العضوي والغير عضوي إلى الآن فإن الطعام العضوي هو الغذاء الأكثر صحية على الإطلاق.

الأطعمة العضوية هي الأطعمة المنتجة بدون استخدام أي أساليب مستحدثة صناعياً، سواء المبيدات الحشرية أو السماد الكيميائي، أو غيره من الإضافات الصناعية التي تضاف خلال مراحل النمو، أو التعديلات التي تتم باستخدام الإشعاع أو الإضافات الكيميائية.

الفريق الدولي القائم على هذا البحث، يرى أن التحول إلى الخضروات والفواكه العضوية قد يغنى متناوله عن حاجته من بروتين أو اثنين من البروتينات الخمسة التي يحتاج إليها الجسم بشكل يومي لتجديد الخلايا وبناء الهرمونات، والنمو بشكل سليم عند الأطفال.

الفريق الذي يقوده البروفيسور كارلو لا يفرت من جامعة نيوكاسل في المملكة المتحدة، توصل إحصائيا الى استنتاج هام مفاده: "أن الاختلاف بين الطعام العضوي والغير عضوي في حالة مضادات الأكسدة -على سبيل المثال-نجد أن الغذاء العضوي يحتوي على نسب تتراوح بين (19% -69%) أعلى من الغير العضوي".

تلك الدراسة هي الأولى من نوعها في إظهار هذا القدر من الفوارق بشكل واضح بين الأطعمة العضوية سواء الفواكه أو خضروات أو حتى الحبوب وبين مثيلاتها الغير عضوية.

تلك الدراسة التي ستحدث جدلا واسعا مستقبلا حول إذا ما كانت هذه النتائج والاستنتاجات صحيحة فعلا، أم أنه لا توجد فروق حقيقية كبيرة بين الطعام العضوي والطعام الغير عضوي كما كان يعتقد، وسط تشكيكات من علماء آخرين بأن هذه النتائج قد تكون ملفقة.