طب وصحة
تناول الجبن صحي لجسمك أكثر مما تعتقد.. لهذه الأسباب
عربي21- صلاح الدهني
05-Jun-17
04:05 PM
شارك
أكد علماء أن تناول الجبن جيد بالنسبة للإنسان، رغم كل التحذيرات التي تشير إلى أنه يحتوي على مستويات عالية من السعرات الحرارية والصوديوم والدهون والكوليسترول.
إلا أن دراسة قامت بها جامعة كوبنهاغن، نشرتها في مجلة جمعية القلب الأمريكية، وجدت أن تناول الجبن بشكل معتدل يمكن أن يؤدي إلى انخفاض فرص الإصابة بأمراض القلب، وتجعلك تعيش لفترة أطول.
وكتب الباحثون في دراستهم تحت مسمى "المفارقة الفرنسية"، أن الناس في فرنسا لديهم مستويات منخفضة من أمراض القلب، على الرغم من أنها تضم أعلى نسب المستهلكين للجبن في العالم.
ووجدت الدراسة التي ترجمت "عربي21" أهم نتائجها، أن الجبن وجبة خفيفة تحوي نسبا عالية من البروتين والكالسيوم وفيتامين B-12.
إلا أن دراسة قامت بها جامعة كوبنهاغن، نشرتها في مجلة جمعية القلب الأمريكية، وجدت أن تناول الجبن بشكل معتدل يمكن أن يؤدي إلى انخفاض فرص الإصابة بأمراض القلب، وتجعلك تعيش لفترة أطول.
وكتب الباحثون في دراستهم تحت مسمى "المفارقة الفرنسية"، أن الناس في فرنسا لديهم مستويات منخفضة من أمراض القلب، على الرغم من أنها تضم أعلى نسب المستهلكين للجبن في العالم.
ووجدت الدراسة التي ترجمت "عربي21" أهم نتائجها، أن الجبن وجبة خفيفة تحوي نسبا عالية من البروتين والكالسيوم وفيتامين B-12.
من جهتها، نقلت صحيفة "الإندبندنت" البريطانية، عن الطبيبة أخصائية التغذية طنجة كونجرسليف ثورنينغ، قولها إن احتواء الجبنة على مستويات عالية من الصوديوم قد لا تكون مشكلة كما جرى الاعتقاد عادة، إذ وجدت الدراسة أنه ليس هناك رابط بينها وبين ارتفاع ضغط الدم.
ونقلت عن رئيس التغذية وممارسة الرياضة في جامعة كوبنهاغن، البروفيسور أرني أستروب، قوله: "هناك الكثير من السحر في المصفوفة الغذائية للجبن، فمكوناته أكثر أهمية بكثير من الدهون المشبعة والصوديوم".
واشار إلى أن الكالسيوم في الجبن يلعب دورا وقائيا، من خلال ربط بعض الأحماض الدهنية في الجبن، بحيث لا يمكن هضمها.
شارك
المزيد حول هذا الموضوع
9 أطعمة ومشروبات تفاقم الإصابة بالصداع النصفي.. تعرف عليها
01-Jun-17 12:02 PM
تفقد شحمة أذنيك لتجنب الجلطة الدماغية.. كيف ذلك؟
28-May-17 02:23 PM
لهذه الأسباب.. أن تكون "دودة كتب" أفضل من مدمن تلفاز
12-May-17 03:50 PM
11:44
